Blog do Beto

Risoles de palmito

·        

INGREDIENTES

·         2 xícaras de leite

·         4 colheres (sopa) de maionese

·         1 cubo de caldo de legumes

·         2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

·         1 vidro de palmito (300 g)

·         1 tomate picado

·         1/2 cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         1/4 xícara de azeitonas picadas

·         1 cubo de caldo de legumes

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         manjericão,salsinha e cebolinha

Para empanar:

·         1 ovo

·         2 colheres (sopa) de leite

·         farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1.        Levar ao fogo o leite, maionese, cubo de caldo de legumes e deixar até ferver

2.        Se o leite parecer talhado não se preocupe

3.        Desligar o fogo e colocar toda farinha

4.        Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela

5.        Esperar esfriar

6.        Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola

7.        Juntar o palmito picado, tomate, manjericão, azeitona, cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água

8.       Deixar refogar até secar o líquido

9.        Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha

10.     Reservar para esfriar

11.      Em uma superfície enfarinhada, esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça

12.     Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar

13.     Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca

14.     Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha